2012年07月28日
あんず仕事②
今月１５日に収穫したわが家の杏７キロ。
シロップ漬けにする作業が、最終段階になってきました。
塩漬け ３日間、酢漬け ４日間、砂糖漬け① ４日間を終え、
やっと砂糖漬け②で、最後の冷蔵庫に入れるところまできました
あとは、ゆっくり砂糖が溶けていくので、少しづつ足していって出来上がりです。
冷蔵庫で１年は大丈夫です
上は簡単な砂糖漬けで、３％の塩で漬けた後よく水気を切り、砂糖に漬けただけです。
シャキシャキ感が残っていて、良い感じにできました
おすそ分けした友人が、作り方の違うシロップ漬けを作って持って来てくれました
煮立たせたシロップをあんずにかけて、蒸し器で蒸し上げるとか・・・。
あんずのフレッシュ感が残っていて、これまた美味しかったです。ごちそうさまでした
シロップ漬けにする作業が、最終段階になってきました。
塩漬け ３日間、酢漬け ４日間、砂糖漬け① ４日間を終え、
やっと砂糖漬け②で、最後の冷蔵庫に入れるところまできました
あとは、ゆっくり砂糖が溶けていくので、少しづつ足していって出来上がりです。
冷蔵庫で１年は大丈夫です
上は簡単な砂糖漬けで、３％の塩で漬けた後よく水気を切り、砂糖に漬けただけです。
シャキシャキ感が残っていて、良い感じにできました
おすそ分けした友人が、作り方の違うシロップ漬けを作って持って来てくれました
煮立たせたシロップをあんずにかけて、蒸し器で蒸し上げるとか・・・。
あんずのフレッシュ感が残っていて、これまた美味しかったです。ごちそうさまでした
Posted by えむ at 07:07│Comments(2)
│自家製
この記事へのコメント
えむさん、おはようございます。♪
あんず 繋がりでしたね。 （＊＾＾＊）ﾆｺﾆｺ
私も、今まで、あんずと言えば、ドライフルーツとか、
シロップ煮ヤ、砂糖漬けしか、知りませんでした。
昨年、生食用の完熟のあんずを、娘のお義母さんから、
頂戴していらい、美味しさに目覚めました。
果肉もしっかりしていて、とにかく甘いんです。
あんず酒も作りました。 こちらも楽しみです。
あんず 繋がりでしたね。 （＊＾＾＊）ﾆｺﾆｺ
私も、今まで、あんずと言えば、ドライフルーツとか、
シロップ煮ヤ、砂糖漬けしか、知りませんでした。
昨年、生食用の完熟のあんずを、娘のお義母さんから、
頂戴していらい、美味しさに目覚めました。
果肉もしっかりしていて、とにかく甘いんです。
あんず酒も作りました。 こちらも楽しみです。
Posted by lilymasako
at 2012年07月28日 08:10
at 2012年07月28日 08:10lilymasakoさん、生で完熟なんて美味しいんでしょうね♥
あんずは加工に手間がかかるし、
陽気によっては失敗してしまうし、沢山採れると大変です。
生食のあんずの木に替わってほしいくらいです。
あんず酒も美味しそうですね(*^_^*)
あんずは加工に手間がかかるし、
陽気によっては失敗してしまうし、沢山採れると大変です。
生食のあんずの木に替わってほしいくらいです。
あんず酒も美味しそうですね(*^_^*)
Posted by えむ at 2012年07月28日 08:58
at 2012年07月28日 08:58※会員のみコメントを受け付けております、ログインが必要です。
