「プチ工房　えむ」　毎日楽しく生きていこう！

昨日の　こごみ　と一緒に、山うど　も少しばかり採れたので、きんぴら　にしてみました

新鮮なので、さっと茹でてアクを取り、チャチャッときんぴら　の出来上がり

これできんぴら１皿分です

今年は寒いので、まだこんなに小さくて細くて、採るのが申し訳ないのですが・・・

見渡せば、まだ残雪があちらこちらにあります

この日はちょっと寒かったので、帰りに温泉に浸かりほっこりして帰ってきました  

友人と県境へ　こごみ　を採りに行ってきました
早速、天ぷら　にして旬の味をいただきました


山の斜面で足場が悪いところでしたが、沢山採れました

雪解けの沢に、こんなに可愛らしく、あちこち群生しています
場所によっては、大きく伸びてしまったのもあります

茹でて　お浸し　も作りました。しょう油とかつお節でさっぱり美味しいです

ごみを取ってきれいにするのが大変ですが、
天ぷらもお浸しも、ちょっとヌメリがあってとっても美味しかったです。
これから山菜が美味しい季節です。旬の味を楽しみたいですね  

自宅ガレージ裏の日陰の場所に、青々と　行者にんにく　の葉が芽吹いていました


さっそく、１０枚くらい葉っぱを収穫してみたら、切り口から新鮮なにんにくの香りが・・・

ニラの代わりに餃子の具にしてみました

今日は寒かったので、まずは　水餃子　　　みず菜とえのき、しめじも入れて

そして　焼き餃子　　こんがり焼けて、美味しそう

自宅で採れた行者にんにくで、少しばかり旬の味を楽しみました  

オリーブオイルとニンニクを使って作る　スペイン料理の　アヒージョ！！
以前、息子に教えてもらって海老で作ったのですが、
今夜は　帆立のアヒージョ　作ってみました


材料は、お刺身用の帆立と、オリーブオイル、ニンニク、塩コショウだけ！！
とっても簡単、美味しくできました
残ったニンニクオイルは、パンに付けていただきます  

昨年作った干し柿、残りあとわずかになってきたのですが、
今頃になると硬くなっていて、どうしようかと思っていました
以前、「天ぷらにすると柔らかくなる」と聞いたことがあったので、揚げてみました

　干し柿の天ぷら　　　柔らかくなって、甘いお菓子のよう！
　　これはお茶請けに良いかもねぇ

　ふきっ玉の天ぷら　　　カラッと美味しそうに揚りました

ふきっ玉は、お塩でいただきましたが、
ほろ苦く、口の中に春の香りが広がりました

  

東洋水産　マルちゃん　といえば　焼きそば　ですが、
同じような袋の　ナポリタン　がありました


あり合わせの野菜とベーコンを炒め、麺を入れて炒め、
粉末ソースを入れてまた炒めます

ちょっとあっさりめだけど、ちゃんとナポリタンの味がしますよ

巷では、ナポリタンが流行っているみたいですが、
これなら食べたい時、麺を茹でなくても簡単にできますね  

冷蔵庫に、使いかけの餃子の皮が余っていたので、
ちょっとだけ　揚げ餃子　を作ってみました
豚ひき肉、長ネギのみじん切り、おろし生姜、塩コショウ、しょう油、ゴマ油など適当な調味料。
全部混ぜて、皮で包んで揚げるだけ


チャチャッと簡単にでき、皮がパリパリで、お酒のおつまみに喜ばれました
  

スーパーで、親指の頭くらいの新じゃがの小芋を見つけたので、
さっそく　煮っころがし　にしてみました
よく洗って皮付きのまま油で炒め、だし汁やしょう油、砂糖、酒、みりんなど適当に入れ、
じゃがいもが柔らかくなったら、コロコロ転がして水分を飛ばします



出来立てより、何度か温めなおすと味がしみて、美味しくなり
可愛いサイズなので、パクパク食べちゃいました
  

先日、東京に住む息子が教えてくれたお料理です
居酒屋さんで覚えてきて、自分で作ったら友人にも好評とのこと
スペインの家庭料理　『海老のアヒージョ』　



大きめの冷凍のむき海老があったので、解凍し水気をよく取ります


ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルに香りを移します


中火にかけ、ニンニクの香りが立ってきたら海老を入れます。
ちょっと煮込んで、塩こしょうで味付けをして出来上がり！！


わが家では、見たことも食べたこともない、ハイカラなお料理になりました
海老がプリップリで、またカリッと焼いたフランスパンにこの味付きオイルをつけると、
これまた美味しかったです
なにより、息子にお料理を教えてもらうなんて・・・。　嬉しかったです
  

先日、友人から頂いた　すや亀　ごはんの友　黒豆えのき　
黒豆、えのき茸、米麹が入っていて、いろいろと使えそうです
よく見かける　「しょうゆ豆」に似ています



シャキシャキとした　長芋の千切り　に、とろっとした　黒豆えのき　をかけると、
ちょっぴり甘くて、しょっぱいのがいい感じです


柔らかい黒豆の食感と醤油の味がしみて、白いごはんにもよく合いそうです！！
ごちそうさまでした

  

昨日の夕方、ながの東急のお肉売り場で　合いびき肉　が　３０％OFF！！
今日は仕事がお休みで家にいたので、お昼に　ひき肉カレー　を作りました



カレーはいつも、豚バラ肉を使って作るのですが、たまには合いびき肉も良いもんです


カレー粉は、この２種類を半々にミックスします


ちょっと辛めですが、うちではこのくらいの辛さがいいみたい
らっきょうを添えて、美味しくいただきました
  

今日の夕飯は、超簡単おいなりさん



生協の注文で買った　みすずコーポレーション　の　ふっくら味付け　いなりあげ


ご飯を炊いて、酢飯を作って詰めるだけ
手軽に簡単にでき、手頃な大きさに仕上がるので食べやすいです
でも、ちょっと詰め過ぎると、すぐに破れて酢飯がはみ出ちゃいます
酢飯に煎りゴマを混ぜると、香ばしくって美味しいですよ

  

今日の夕食は、チーズフォンデュ！！
雪印　レンジ用チーズフォンデュ　を買ってきて、とっても簡単にできました



中のチーズはこんな感じ　袋から出して、３分レンジでチン！します


バケット、ブロッコリー、海老にソーセージなど適当に具材を揃えて・・・


フライドポテトも結構イケましたよ


この頃のわが家の食事は、少々マンネリ化気味だったので、
たまには、家で簡単にできるこういったもので、楽しみながらの食事も良いですね  

長いもを頂いたので、かじきの山かけ　にしました
かじきはサイコロに切り、しょうゆとわさびでズケにして、
とろとろの長いもと、青のりをかけたら出来上がり！！



太くて長～い　長いも　が、もみ殻に埋まってました
長野だと長いもは松代ですが、これはスイカで有名な松本ハイランドのものです


とろろごはんも、千切りにして酢じょうゆをかけたのも好きです
たくさんあるので、いろいろな料理に挑戦！
  

今日は、けんちん汁　が無性に食べたくなりました
大根、人参、里芋などたっぷりの野菜と、くずした豆腐を入れます。
寒い日は、こういうのが温まりますね



たまにしか作らないので、作る時はお鍋いっぱい作っちゃいます
温め直して、明日もいただきます　　味が染みこんで、美味しくなります


今スーパーの野菜コーナーでは、葉物野菜が高いですね
レタス1個　298円してました
友人の話だと、イトーヨーカドーで、野菜の安売りをするとか・・・。
普段はあまり行かないけど、行ってみる価値がありそうですね  

寒い日には、生姜とニンニクをたっぷり入れた餃子を作って、
野菜もたっぷり入れて　餃子鍋！！　　　温まりますねぇ
焼き餃子とは違った美味しさが、にじみでてきます



〆の麺は、永谷園の煮込みラーメンを入れてみました


さすが煮込みラーメン！！　思ったより麺がのびず、しっかりしていました

お鍋の〆は、うどんか雑炊でしたが、たまにはこういうのもいいかもね  

頂き物の　市田柿　と　わが家の干し柿　です
都会と田舎の違いのような・・・
市田柿は、綺麗な色になるんですね
それでも、自家製もしっかり粉はついて、白くなってきましたよ



切って比べると、こんな感じです・・・　　市田柿はかため、自家製はやわらかいです。
人それぞれの好みで、どっちが好きかですね


高級品の市田柿は、やはりそれなりの美味しさがあり、
自家製は、またそれなりの味があって、
どちらも甲乙つけ難く、美味しくいただきました
  

先日　かりん　を頂いたので、はちみつ漬け　を作ってみました
かりんは、固くて渋くって生食には向かない果実ですが、効能は良いみたいです

切ってみると、ジャリっとしましたが種が入ってこんな感じです


皮付きのまま薄くスライスします。ちょっと一切れ口に入れてみると・・・　
やっぱり渋くて、食感も


はちみつを適当にかけます


はちみつは少なめにして、足りなさそうなら、つぎ足します


昨夜作って冷蔵庫で一晩。今日こんなにエキスが出てました


はちみつって、買ったことがなかったのでいくらぐらいか知りませんでしたが、
結構いいお値段でした
でも、咳・のどに良さそうなので、これから風邪予防に活躍しそうです  

昨日、８キロの　野沢菜　を洗って、しょうゆ漬け　にしました
材料などレシピは、当ブログの１１月２２日をご覧下さい

　洗った野沢菜を３～４㎝に切って、ビニール袋に入れる。


　調味料です。砂糖もありました


　分量の調味料を全部混ぜておく。


　野沢菜の上から、全部かける。


　重しをのせて、出来上がり！！


あとは美味しくなってくれるのを待つだけです
野沢菜漬けは冬の風物詩。あちらこちらの家で、玄関先で洗っているのを見かけますね  

食後のデザートは、焼酎で渋抜きをした　柿　で～す
よく渋が抜けて甘くなり、やわらかくチュルチュル食べれます



今年は、渋柿を実家からたくさん頂いたので、
干し柿、渋抜き柿、そして皮は干してたくあん漬けにと大活躍！！
大いに楽しませてもらいました